Mula sa Montreal hanggang Kyoto sa pamamagitan ng Paris, isang bagong lahi ng mga magsasaka sa lungsod ang nagtatanim ng prutas at gulay sa mga makabagong paraan.
Ang mga hula ng UN ay naglagay sa populasyon ng mundo sa 9.7 bilyon sa pamamagitan ng 2050 - na may 80 porsyento sa kanila ay naninirahan sa mga lungsod. Iyan ay maraming bibig upang pakainin. Ngunit ang pagkain para sa karamihan ng mga naninirahan sa lungsod ay mula sa libu-libong milya ang layo. Sa estado ng US ng Iowa, na kung saan ay ang ikatlong pinakamalaking para sa agrikultura produksyon, 80 porsyento ng pagkain natupok ay naglakbay higit sa 1,900km.
Kung ang mga lungsod ay bahagi ng problema, dapat silang maging bahagi ng solusyon. Ang pagbangon sa hamon ay isang bagong lahi ng mga magsasaka sa lunsod. Ang mga solusyon ay magkakaiba-iba gaya ng ating mga lungsod at kadalasang kinabibilangan ng makabagong teknolohiya. 'Kailangan nating makita ang lungsod bilang isang hanay ng mga hamon at iba't ibang pamamaraan ng agrikultura sa lunsod bilang mga tool sa toolbox. Walang one-size-fits-all pagdating sa pagbuo ng mga lokal at nababanat na sistema ng pagkain,' sabi ni Henry Gordon-Smith, ang CEO ng Agrikultura, isang kumpanya sa pagpaplano ng agrikultura sa lunsod.
Ngunit hindi ito ang iyong mga petting farm sa loob ng lungsod noong una. Lufa Farms in Montreal, Canada, ay isa sa mga pioneer at nagtatayo ng mga greenhouse sa ibabaw ng mga pang-industriyang gusali na nilagyan ng hydroponics, kung saan tumutubo ang mga halaman sa tubig na pinayaman ng mineral.
Ang kumpanya ay sinimulan ni Mohamed Hage, isang imigrante mula sa Lebanon, at ngayon ay nagpapatakbo ng apat na mga site sa buong Montreal. Dahil lumaki sa isang maliit na bayan na higit na gumagawa ng sarili nitong pagkain, na-miss ni Hage ang lasa at kalidad ng sariwa at lokal na ani sa Montreal. 'Walang tungkol sa urban agriculture ay talagang rebolusyonaryo, ito ay isang libangan lamang ng isang bagay na napakaluma,' sabi niya.
Ang mga lungsod ay dumaranas ng epekto ng 'urban heat island' dahil ang mga gusaling pumapalit sa mga halaman ay sumisipsip at nagpapanatili ng init – na nangangailangan naman ng mas maraming air-conditioning. Iyon ang dahilan kung bakit napakainit ng pakiramdam mo sa lungsod, na ang mga siksik na kapitbahayan ay kadalasang mas mainit ng ilang degree kaysa sa mga luntiang lugar. Ang mga sakahan sa lunsod ay tumutulong sa 'regreen' na mga lungsod, na nagpapababa ng temperatura, nag-aalis ng CO2 sa hangin at nagpapalabas ng sariwang oxygen.
Tatlo sa mga sakahan ng Lufa ay matatagpuan sa dati nang hindi nagamit na mga rooftop, habang ang ikaapat ay sadyang idinisenyo gamit ang rooftop greenhouse. Madaling isipin na ito ay isang patak lamang sa karagatan ngunit bawat linggo ay umaani sila ng 25,540 kg ng prutas at gulay – dalawang porsyento ng mga pangangailangan sa pagkain ng Montreal. Ang pinakahuling site sa Ville Saint-Laurent, ngayon ang pinakamalaking rooftop greenhouse sa buong mundo, ay nag-iisa ang humigit-kumulang kalahati ng kabuuang ito.
Sa Europa, ang Paris ang nangunguna sa rebolusyon, higit sa lahat ay salamat sa konseho ng lungsod. Isang heatwave noong 2003 ang sanhi ng pagkamatay ng 14,802 katao sa France. Upang labanan ang urban heat islands, itinakda ng alkalde ng Paris na si Anna Hidalgo ang Mga Parisculteur planong lumikha ng 100 ektarya ng berdeng espasyo sa 2020, na may ikatlong nakatuon sa pagsasaka sa lunsod.
Kasama sa mga kumpanyang pumasok sa merkado Kalikasan Urbaine, ang pinakamalaking rooftop farm sa mundo, na matatagpuan sa tuktok ng Porte de Versailles exhibition center. Sumasaklaw sa 14,000 metro kuwadrado, ang sakahan ay nagtatanim ng 30 species ng gulay at mga halamang gamot, kasama ang pagrenta ng 140 na alokasyon sa mga lokal. Sous les Fraises, samantala, ay nagpapatakbo ng siyam na rooftop farm na gumagawa ng mga premium na pananim tulad ng berries at hops.
Ang mga lungsod ay madalas na napupunta sa hindi nagamit na mga espasyo sa ilalim ng lupa. La Caverne gumagamit ng lumang Parisian car park. 'Ang pagsasaka ay isang labanan para sa lupa muna, kaya ang paglaki sa ilalim ng lupa ay isang solusyon dahil mas madali ito at maraming hindi nagamit na espasyo,' sabi ng co-founder na si Théo Champagnat. Gayunpaman, ang mga naturang proyekto ay madalas na nangangailangan ng mga LED na ilaw upang mabawi ang kakulangan ng sikat ng araw, kaya mas maraming enerhiya ang ginagamit. Sa maingat na pagpili ng mga pananim, naiwasan ito ng La Caverne. 'Ang LED farming ay kumakatawan sa mas mababa sa limang porsyento ng aming aktibidad. Ang chicory ay lumalaki sa ganap na kadiliman at ang mga kabute ay nangangailangan ng napakakaunting pag-iilaw,' paliwanag ni Champagnat.
Ang paggawa ay maaaring maging isang malaking gastos para sa maraming mga sakahan sa lunsod. Ngunit promisingly, Japanese firm Kumalat ay lumikha ng unang malakihang automated farm sa mundo, Techno Farm na si Keihanna sa Kyoto. 'Kung mas malaki ang lumalagong espasyo, mas mahirap na tiyakin ang matatag na produksyon para sa mga kadahilanan tulad ng kalidad, laki at dami ng produkto. Kasabay nito, ang matatag na produksyon ay kinakailangan upang i-standardize ang mga operasyon sa antas na kinakailangan para sa mahusay na automation,' sabi ng tagapagsalita ng Spread. Ang halaman ngayon ay gumagawa ng tatlong toneladang litsugas araw-araw.
Natugunan ng automation ang pinaka-mapagtrabahong bahagi ng produksyon kabilang ang pagtatanim, pagpapalaki ng mga punla at transportasyon ng mga panel ng paglilinang. 'Sa tingin namin na ito ay makakatulong upang gawing mas kaakit-akit ang agrikultura para sa mga kabataang henerasyon, at mag-ambag sa paggawa ng agrikultura bilang isang mas napapanatiling industriya,' dagdag ng tagapagsalita ng Spread. Hindi lamang ang lettuce ay ginawang walang pestisidyo ngunit naglalaman din ang mga ito ng ilang beses na antas ng beta-carotene (isang mahalagang nutrient) ng ordinaryong iceberg lettuce.
Kahit na ang mga indibidwal at maliliit na negosyo ay maaaring makapasok sa akto sa LA Urban Farms' Tower Garden. Gamit ang isang modular aeroponic tower system, maaari itong magkasya sa isang maliit na espasyo tulad ng isang balkonahe. 'Ganap na ginagawang mas madaling ma-access ang pagkain nang malusog kapag mayroon kang sariwang pagkain na lumalaki sa iyong sariling likod-bahay o sa iyong restaurant dahil may kontrol ka sa iyong supply ng pagkain,' sabi ng tagapagtatag na si Wendy Coleman. Iyon ay tiyak na ang tunay na kaginhawaan ng pagkain.