Nagsisimula nang magbukas muli ang US habang nakakatulong ang mga pagbabakuna sa pagkakaroon ng kontrol sa COVID-19. Sa nasabing iyon, ano ang magiging hitsura ng post-pandemic market para sa mga merkado ng litsugas at microgreens?
Greenhouse Grower tinanong ang tatlong mga kumpanya tungkol sa kung paano nila nakikita ang kasalukuyang estado ng mga merkado ng litsugas at microgreens at kung saan nakikita nila ang merkado na tumungo sa isang post-pandemikong mundo. Narito ang pangunahing pagkuha.
Ang pagiging mapagkumpitensya ng merkado ng litsugas
Ayon kay Donald "DJ" Grandmaison, Sales and Marketing Manager sa mga sakahan, ang merkado ng litsugas ng greenhouse ay lumago lamang nang higit na mapagkumpitensya. Ang pagiging mapagkumpitensya na ito ay humantong sa mga kumpanya tulad ng hindi upang magpatuloy sa mas malakas na relasyon sa kanilang mga tagatingi.
"Sa huling limang taon, nagkaroon ng paglaganap ng mga greenhouse at kinokontrol na environment growers sa sektor ng litsugas, lalo na sa mga rehiyon ng Northeast at Mid-Atlantic," sabi ni Grandmaison. "Ito ay sanhi ng mabangis na kumpetisyon sa antas ng tingi, lalo na't binigyan ng limitadong espasyo sa tingian para sa mga bagong produkto at nakabalot na mga salad. Ang aming sakahan ay nagsumikap sa pagbuo ng mga relasyon sa aming pangunahing kasosyo sa tingi. "
Mga kagustuhan at kagustuhan ng consumer
Pagdating sa mga kagustuhan ng mamimili, sinabi ni Grandmaison na nakikita niya ang mga tao na lumilipat na gusto ang mga texture ng romaine o iceberg at mga profile sa lasa. Napansin din niya na ang pampalasa ay nagdulot ng mga ulo sa mga supermarket.
"Isinama namin ang maraming mga pagkakaiba-iba na umaangkop sa profile na iyon sa aming mga timpla upang makapagbigay ng higit pang pagkakayari at nagdagdag ng langutngot," sabi ni Grandmaison. "Napansin din namin na ang mga mustasa at maanghang na mga berdeng gulay ay nakakuha ng pansin ng mga mamimili, na lumikha ng matinding pangangailangan para sa aming pinakamabentang pagsasama ng pampalasa."
Ang mga mamimili ay mas interesado din sa kung paano lumaki ang kanilang mga gulay, ayon kay Viraj Puri, Gotham Greens Co-Founder at CEO. Nais malaman ng mga tao na ang kanilang mga gulay ay wala sa anumang mga sakit na dala ng pagkain at lumago nang lokal.
"Ang mga mamimili ay humihingi ng higit na transparency sa kung paano at saan ang kanilang pagkain ay ginawa, partikular na ang pagtaas ng mga paglaganap ng sakit na dala ng pagkain na naka-link sa bukirin sa bukirin," sabi ni Puri. "Pinapayagan kami ng mga hydroponic greenhouse na palaguin ang isang maaasahan at ligtas na supply ng mga sariwang ani sa buong taon. Ang lettuce na lumago ng greenhouse ay maaari ring madalas na mas lokal na ginawa kaysa sa maginoo at organikong litsugas. Patuloy na nakikita ng mga lokal na item ang mataas na demand ng consumer. ”
Pagpepresyo ng greenhouse lettuce at microgreens
Mayroong dalawang mga pananaw kapag tumitingin sa pagpepresyo ng mga greenhouse leafy greens. Nakikita ni Grandmaison ang litsugas na lumago sa greenhouse at mga micro greens na nakakakuha ng mas mataas na presyo kaysa sa mga variety na lumago sa bukid dahil sa pagiging bago at kalidad.
"Mula sa aming pag-aaral, nakikita namin na ang greenhouse-grow Lettuce at microgreens ay patuloy na doble kung hindi triple ang presyo sa istante," sabi ni Grandmaison. "Bilang isang halimbawa, ang aming produkto ay nagbebenta sa tingian na $ 16 hanggang $ 20 sa isang libra kung saan ang California [na patubo na litsugas] ay ibinebenta sa halagang $ 6 hanggang $ 11 sa isang libra."
Kay Serdar Mizrakci, CEO ng Mga Element Farm, ang pagpepresyo ay hindi paghahambing ng mga mansanas-sa-mansanas. Nakita niya ang pagpepresyo bilang isang pangunahing pagganyak para sa pagkuha ng mas maraming mga consumer upang subukan ang mga greenhouse-grow leafy greens.
"Kami ay naghahambing ng iba't ibang mga katangian ng paggawa," sabi ni Mizrakci. "Dahil sa mga pagkakaiba-iba ng kalidad, ang presyo ay talagang kung saan kinakailangan upang simulan ng mga mamimili ang pagkuha ng mas maraming greenhouse-grow [mga dahon na gulay]. Sa palagay ko, sa malapit na hinaharap, nakikita ko ang pagsasara ng puwang ng presyo. ”
Ang kinabukasan ng pag-aanak
Tulad ng mga panloob na pagkakaiba-iba ng litsugas na patuloy na nagiging mas mapagkumpitensya sa kanilang mga katuwang na lumago sa larangan, napapansin ng mga kumpanya ng pag-aanak. Ang mga kumpanya ng binhi ngayon ay nagbibigay pansin sa mga kontroladong pangangailangan sa kapaligiran habang ang mga nagtatanim ng greenhouse ay naging mas malaking manlalaro sa merkado.
"Sa kasaysayan, ang lahat ng pagsisikap sa pag-aanak ay nakatuon sa agrikultura sa bukid mula nang ang litsugas ay pangunahing lumago sa labas," sabi ni Puri. "Ang mga tagagawa sa panloob (greenhouse at patayo na mga sakahan) ay gumagamit ng mga uri ng binhi sa patlang na litsugas. Hinihiling ng mga breeders sa mga tagagawa na subukan ang mga tanyag na barayti sa bukid pati na rin ang mga mas matandang barayti na maaaring napagpasyahan ng mga nagtatanim sa bukid ngunit maaaring magkaroon ng mga kaakit-akit na ugali para sa mga growers sa panloob. "
Nais ni Mizrakci na makita ang mga breeders na maglabas ng mas maraming mga berdeng uri ng iba bukod sa litsugas, dahil maraming mga dahon na gulay tulad ng spinach at arugula na maaaring iakma sa greenhouse.
"Anumang malabay na berde, iyon ay hindi litsugas, na gumagawa ng mga kultib na may mataas na ani bawat parisukat na paa, at madali itong mapalago - iyon ang dapat pagtuunan ng pansin ng mga breeders," sabi ni Mizrakci. "Alam kong ang ilang mga breeders ay nagsisikap at mapagkukunan patungo rito, kahit na."