Bilang bahagi ng proyektong Harvest to Home na pinondohan ng Hort Innovation, ang pandaigdigang impormasyon at pagsukat na kumpanya na Nielsen ay gumawa ng isang komprehensibong balot ng mga kalakaran sa sariwang industriya ng paggawa kasunod ng mga epekto ng COVID-19 pandemya. Nagpapakita ang AUSVEG ng isang buod ng ulat.
Mga uso sa sariwang ani
Ang kabuuang mga benta sa grocery ay umabot sa isang mataas na tatlong taon sa panahon ng COVID na may mga sariwang kategorya na kumukuha ng nangungunang limang mga nag-ambag ng paglago.
Ang grocery ay ang benepisyaryo ng tumaas sa pagkonsumo sa bahay na pumipinsala sa serbisyo sa pagkain.
Mas malaking mga basket, tumaas na dalas at pagtaas ng repertoire ng mga tindahan na binisita nang malakas na itinampok noong 2020.
Nakikinabang mula sa maraming pagkain sa bahay, ang mga gulay ay umunlad noong nakaraang taon na may mataas na tatlong taong dami; gayunpaman, ang prutas ay hindi gaanong maayos at tinanggihan ng 4.7% noong nakaraang taon.
Ang mga mas mahahabang gulay - mahalaga sa mga mamimili sa mga unang buwan ng COVID-19 - kinuha ang nangungunang apat na mga spot na nag-aambag ng higit sa paglago ng dami ng gulay.
Ang Victoria, na nabibigatan ng pinakamahabang panahon ng lockdown, ay nag-ambag ng pinakamarami upang makabuo ng paglago.
Tinulungan ng pagtaas ng repertoire sa shop at mga mamimili na namimili nang higit pa sa lokal, ang iba pang mga supermarket tulad ng IGA, Costco at mga grocers ng Asya, ay kumuha ng bahagi noong 2020 na nakakasira ng mga pangunahing supermarket.
Larawan: Ausveg
2021 Gumawa ng Mga Pagtataya
Pagluluto sa bahay - Ipagpapatuloy ng mga consumer ang takbo ng mas maraming pagluluto sa bahay. Ang mga handang kumain ay gumagawa ng mga solusyon na nagdaragdag ng interes sa katanungang 'ano para sa hapunan' ay makadaragdag sa mga benta.
Pagkain bilang gamot - Mas uunahin ng mga mamimili ang kalusugan at kabutihan - maaaring kapitalin ito ng sariwang ani gamit ang on-pack na pagmemensahe na nagha-highlight ng mga pangunahing benepisyo (hal., Kalusugan ng gat, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit).
E-commerce - Ang mga mamimili ay magpapatuloy na bumili sa pamamagitan ng lumalaking channel na nakaranas ng kaginhawaan sa panahon ng COVID. Ang pagkakaroon ng isang diskarte sa online bilang karagdagan sa iyong diskarte sa Bricks & Mortar ay magiging mahalaga para sa 2021.
Paunang naka-pack na kumpara sa maluwag - Ang paunang naka-pack na ani ay magpapatuloy na lumago bilang isang format, nakakaakit sa kapwa alalahanin sa kaginhawaan at kaligtasan ng mga mamimili. Ang pagpapanatili ng packaging ay magiging isang hinaharap na pokus para sa industriya.
Mangyaring bisitahin ang website ng Harvest to Home upang basahin ang buong ulat.
Para sa karagdagang impormasyon: ausveg.com.au