Mula noong paunang pagpapalabas ng aming Indoor AgTech Landscape noong 2019, ang agrikultura sa panloob ay patuloy na nakakuha ng labis na pansin at pamumuhunan dahil sa mga nakakahimok na benepisyo ng lumalaking pagkain sa isang kontroladong panloob na kapaligiran. Mahahanap mo rito ang na-update na Indoor AgTech Landscape para sa 2021 (i-download dito). Kasabay ng kasamang komentaryo sa papel na ito ng umuusbong na sistema ng produksyon sa pagtugon sa mga hamon na kinakaharap ng buong sektor ng pagkain.
Ang Indoor Ag * ay ang aming sistema ng pagkain
Ang isa sa mga nakakaintriga na aspeto ng panloob na agrikultura ay ito ay isang microcosm ng aming system ng pagkain. Sa loob man ng isang greenhouse o isang walang araw (patayong sakahan) na kapaligiran, ang pamamaraang ito ng pagsasaka ay sumasaklaw sa produksyon hanggang sa pagkonsumo, na maraming mga operator ng panloob na nagmemerkado ng kanilang ani sa mga mamimili bilang mga produktong may tatak. Sa aming pagtuklas sa ibaba, ang panloob na halaga ng kadena ng halaga ay sumasalamin ng isang bilang ng mga hamon at pagkakataon na kinakaharap ang aming buong sistema ng pagkain ngayon: supply chain, kaligtasan, pagpapanatili, at paggawa. Siyempre, ang 1 pandemikong COVID-19 ay kumalas at nakakaapekto sa bawat aspeto ng sistemang iyon, na minsan ay pinalalaki ang mga hamon, at sa iba pa, na nagpapabilis sa pagbabago at paglago.
Ang Indoor AgTech Landscape 2021 ay nagbibigay ng isang snapshot ng teknolohiya at pagbabago ng ecosystem ng panloob na chain ng halaga ng produksyon ng pagkain. Ang tanawin ay sumasaklaw mula sa mga kumpanya ng sangkap ng teknolohiya hanggang sa mga nagbibigay ng kumpletong lumalagong mga system sa aktwal na tech-forward na mga operator ng panloob na sakahan. Tulad ng dati, ang tanawin ay hindi sinadya upang maging kumpleto. Habang sinusubaybayan namin ang higit sa 1,300 mga kumpanya sa sektor, ang tanawin na ito ay kumakatawan sa isang subset at nagsisilbi upang i-highlight ang mga makabagong manlalaro na gumagamit ng digital at impormasyon na teknolohiya upang mapahusay at ma-optimize ang produksyon ng panloob na pagkain sa sukat.
Saan nagmula ang aking pagkain?
Ang pandemya ay naka-highlight ng mga pagkukulang ng mayroon nang supply chain at pinataas ang kagustuhan ng mamimili na malaman kung saan nagmula ang kanilang pagkain, kung gaano ito ligtas na naproseso at nakabalot, at kung gaano kalayo ang paglalakbay upang maabot ang mga ito. Ang isang pangunahing aspeto ng panloob na pagsasaka ay ang built-in na potensyal na tumugon sa mga ito at iba pang mga hamon ng kasalukuyang sistema ng pagkain.
Ang mga magsasaka sa panloob ay maaaring matagpuan ang kanilang operasyon malapit sa mga sentro ng pamamahagi at mga mamimili, bawasan ang mga milya ng pagkain at mga touch point, potensyal na maghatid ng patuloy na mas sariwang ani at bawasan ang basura ng pagkain, at iangkin ang hinahangad na "lokal" na pagkakaiba. Ang desentralisadong sistema ay maaari ring magdagdag ng katatagan upang magbigay ng mga kadena na labis na umaasa sa mga eksklusibong mapagkukunan at pag-import.
Ang lumalaking lokal ay maraming anyo. Ang mga nagtatanim ng greenhouse ay may posibilidad na hanapin ang kanilang mga bukid sa labas ng lugar ng lungsod habang ang mga nagtatanim na walang araw ay maaaring gumana sa mga sentro ng lunsod, tulad ng Sustenir Agrikultura sa Singapore at Growing Underground sa London. Ang mga nagtatanim tulad ng Square Roots ay co-locate ang kanilang panloob na mga sakahan kasama ang mga rehiyonal na sentro ng pamamahagi ng kanilang kasosyo, at inilalagay ng Babylon ang solusyon nito sa mga micro-farms sa site sa pangangalaga sa kalusugan at mga senior living facility at unibersidad. Kamakailan lamang, inihayag ng Infarm na lumalawak ito lampas sa lumalaking-in-a-grocery store na modelo nito, upang maisama ang desentralisadong mga deployment ng mataas na kapasidad na "Mga Lumalagong Sentro" sa maraming mga lungsod. Bilang karagdagan, ang halaga ng "lumalagong lokal" ay maaaring tumagal ng mas malaking kahulugan kung ang iyong bansa ay mai-import ang karamihan sa mga gawa nito mula sa ibang mga bansa; isang bilang ng mga bansa sa rehiyon ng Golpo ang nagpahayag ng pangunahing panloob na lumalagong mga pagkukusa at proyekto kasama ang AeroFarms, Pure Harvest, at at kailanman upang tugunan ang pagpapakandili ng pagkain sa rehiyon sa ibang mga bansa.
Ang mga benta ng organikong gumawa ay tumalon sa dobleng paglago ng digit noong 2020 dahil ang mga mamimili ay unting alalahanin sa kalusugan ng kanilang pagkain. Ang karagdagang mga alalahanin sa kaligtasan dahil sa pandemya ay pinabilis lamang ang kalakaran na ito. Habang hindi karaniwang organiko, ang mga pananim ay gumawa ng 2sa proteksyon ng mga panloob na bukid na ihiwalay mula sa panlabas na mapagkukunan ng kontaminasyon at madalas na lumaki na may kaunti o walang mga pestisidyo. Ang mga touch point ng tao ay nabawasan habang ang mga kadena ng supply ay nagpapaikli at ang mga pasilidad sa produksyon ay naging lubos na awtomatiko. Sa pamamagitan ng CEA Food Safety Coalition, kamakailan lamang ang industriya ay gumawa ng mga hakbang upang maitaguyod ang mga pamantayan sa produksyon na may layuning mapanatiling ligtas ang mga mamimili mula sa sakit na dala ng pagkain.
Ang mga magsasaka sa panloob ay ibinebenta ang kanilang mga produkto bilang lokal, sariwa, pare-pareho at malinis. Ang kwentong ito ay tumutunog sa mga mamimili dahil ang mga growers ay tila nagbebenta ng lahat ng maaari nilang gawin, na may maraming pag-uulat ng makabuluhang paglago ng benta sa 2020. Ang direktang koneksyon sa mga alalahanin sa consumer ay isang pangunahing bahagi din ng kanilang kakayahang ibenta ang kanilang mga produktong may tatak sa isang premium, na naging kritikal sa kakayahang mabuhay sa pananalapi para sa ilang mga growers. Ang koneksyon na ito ay maaari ring paganahin ang mga ito upang gumuho pa lalo sa supply chain, hindi bababa sa mas maliit na kaliskis, sa pamamagitan ng direktang mga benta at malikhaing mga modelo ng negosyo, hal. .
Pagpapanatili: Bahagi ba ng problema o bahagi ng solusyon ang aking pagkain?
Ang pagsasaka, tulad ng karamihan sa mga industriya, ay nasa ilalim ng pagtaas ng presyon upang mapatakbo nang mas matagal, at ang mga growers sa panloob, na may mahusay na paggamit ng mga mapagkukunan, ay may karapatan na isinasama ang pagpapanatili sa kanilang mga salaysay.
Alam na alam natin ang mga epekto ng pagbabago ng klima, kabilang ang higit na pagkakaiba-iba sa mga pattern ng panahon at lumalagong panahon. Ang mga proyekto ng Pagkain at Agrikultura ng UN na mga proyekto na sa darating na mga dekada ng pagbabago ng klima ay magdudulot ng pagbawas sa pandaigdigang produksyon ng ani sa pamamagitan ng tradisyunal na mga kasanayan sa pagsasaka, na nagdudulot ng higit na kawalan ng pagkain sa pagkain. Ang panloob na paglaki, na nagbibigay ng proteksyon mula sa mga elemento, pare-pareho ang mataas na ani bawat lugar ng lupa, at ang kakayahang makagawa ng pagkain sa buong taon sa magkakaibang mga lokasyon, kabilang ang mga hindi angkop para sa tradisyunal na agrikultura, ay maaaring makatulong na mabawasan ang kalakaran na ito.
Ang kakapusan sa tubig ay inaasahang tataas sa buong mundo, na nagpapakita ng isang pambansang isyu sa seguridad at malubhang kalidad ng mga alalahanin sa buhay. Ayon sa World Bank 70% ng pandaigang tubig-tabang ay ginagamit para sa agrikultura. Ang mahusay na paggamit ng tubig sa panloob na agrikultura ay nababawasan ang paggamit ng higit sa 90% para sa kasalukuyang mga pananim na ginagawa. Karaniwan ding kasanayan para sa mga greenhouse na makuha ang tubig-ulan at muling gamitin ang kanal tulad ng Agro Care, ang pinakamalaking Netherlands na taga-greenhouse na nagtatanim ng kamatis.
Sa gilid na pitik, ang paggamit ng enerhiya, partikular sa mga pasilidad na walang araw, ay hamon sa pagpapanatili ng panloob na paglaki. Ang kahusayan ay magpapatuloy na mapabuti, ngunit tulad ng kamakailang pagtatasa sa panloob na walang lupa na pagsasaka mula sa The Markets Institute sa WWF na ipinahiwatig, mayroong isang pagkakataon sa buong industriya na isama ang mga alternatibong mapagkukunan ng enerhiya. Kinikilala ng mga Grower ang 3th na pagkakataong ito upang bawasan ang epekto at pagbutihin ang kahulihan at gumagamit na ng mga alternatibong diskarte tulad ng cogeneration, mga geothermal na mapagkukunan, at mga basurang network ng init. Ang H2Orto na mga kamatis ay lumaki sa mga greenhouse na pinainit ng biogas na nabuo na mainit na tubig. Ang ani ng Gotham Greens ay lumago sa 100% na nababagong mga greenhouse na pinapatakbo ng kuryente, at ang Nordic Harvest ng Denmark ay tatakbo sa pinakamalaking bukirin ng Europa sa loob lamang ng lakas ng hangin.
Paggawa: Kumukuha pa kami!
Mayroong mga hamon sa paggawa at pagkakataon sa buong chain ng halaga ng system ng pagkain, at hindi ito maaaring maging mas matindi kaysa sa bukid. Nahihirapan ang mga operator ng sakahan — kapwa nasa larangan at panloob — na maakit ang paggawa para sa gawaing pisikal na hinihingi. Bago pa man ang pandemya, ang pagtigas ng mga hangganan sa Europa at US ay lumikha ng kakulangan ng mga manggagawa sa bukid para sa parehong paggawa ng bukid at greenhouse. Bilang karagdagan, ang kadalubhasaan sa antas ng grower at farm manager ay kulang sa suplay, pinalala ng isang tumatanda na workforce at ang mabilis na pagdaragdag ng mga bagong pasilidad sa panloob. Habang nais ng mga operator na makita ang mas maraming mga sinanay na kandidato na nagmumula sa mga programa sa unibersidad, naghahanap din sila sa teknolohiya at automation upang mapawi ang kanilang mga hamon sa paggawa.
Ang pag-aautomat ng paggawa ng punla at mga aktibidad pagkatapos ng pag-aani ay mahusay na naitatag para sa karamihan ng mga pananim sa panloob na pagsasaka. Bilang karagdagan, ang maikling ikot ng paglago at naglalaman ng ugali ng mga dahon ng gulay ay nagpapahiram sa kanila sa mekanisasyon. Halimbawa, ang ganap na awtomatiko na binhi ng mga binhi na berdeng mga sistema mula sa Green Automation at Viscon ay na-deploy sa mga pangunahing operasyon ng greenhouse tulad ng Pure Green Farms at Mucci. Sa panig na walang araw, ang mga Urban Crop Solutions ay natatanging nagpatupad ng awtomatiko sa mga lalagyan ng pagpapadala, at ang Netled ng Finland ay nakabuo ng isang ganap na awtomatikong kumpletong lumalagong sistema. Tandaan na marami sa mas malakihang mga growers na walang araw ang nakabuo ng kanilang sariling mga stack ng teknolohiya at nagdisenyo ng awtomatiko na nakakatipid ng paggawa sa kanilang mga system. Halimbawa, ang Fifth Season ay mayroong mga robot na ipinakalat sa buong buong proseso ng produksyon.
Sa kabila ng maraming mga pagkukusa, ang mapaghamong mga pang-araw-araw na gawain sa pangangalaga ng ani at pag-aani para sa ilang mga pananim (mga kamatis, peppers, pipino at berry) ay hindi pa na-automate sa sukatan. Gayunpaman, ang mga nakaplanong, malapit na komersyal na paglawak ng mga de-leafing at pag-aani ng mga robot ay nag-aalok ng pangako ng makabuluhang pagbabago ng mga hamon sa paggawa. Ang mga teknolohiya ng software, tulad ng mga mula sa Nitea at Hortikey ay tumutugon sa pamamahala sa paggawa, pagpaparehistro ng ani, hula ng ani at pamamahala ng daloy ng trabaho / proseso para sa panloob na sektor at magsikap na pagbutihin ang mga kahusayan sa pagpapatakbo para sa isang mas maliit na manggagawa. Ang mga teknolohiyang nagbibigay, sumusubaybay, at nagkokontrol ng klima, ilaw, tubig at mga sustansya ay na-deploy na sa sopistikadong mga pasilidad na lumalagong panloob at pangunahing sa pagpapanatili ng pinakamainam na kalagayan sa mga kumplikadong kapaligiran.
Ginagawa din nila ang batayan para sa susunod na layer ng pagbabago, ibig sabihin, pag-optimize sa pag-crop at kahit na kontrolin ang lumalaking kapaligiran batay sa imaging at mga platform ng sensor (tulad ng mula sa Ecoation, iUNU at 30MHz), pagsusuri ng data, pag-aaral ng makina, digital twins at artipisyal na intelektuwal . Ang mga kamakailang kaganapan tulad ng Autonomous Greenhouse Challenge ay matagumpay na nasaliksik ang potensyal ng AI na "humimok ng pagiging produktibo ng hortikultural habang binabawasan ang paggamit ng mapagkukunan at pagiging kumplikado ng pamamahala". Ang mga umuusbong na komersyal na nagsasariling lumalagong mga makabagong ideya, tulad ng Blue Radix Crop Controller at Priva's Plantonomy, ay nangangako na palawakin at pagbutihin ang maabot na magagamit na kadalubhasaan ng grower, partikular sa mga malalaki at multi-site na operasyon.
Saan namin pumunta mula dito?
Dahil nilikha namin ang aming paunang Indoor AgTech Landscape, mayroong positibong pagbabago at dahilan upang maging maasahin sa mabuti sa hinaharap. Ngunit, tulad ng anumang umuusbong na merkado at sektor ng pagbabago, maaari itong maging isang maliksi na pagsakay. Ang ilan ay naniniwala na ang CEA ay hindi ang sagot sa ating mga problema sa pagkain sapagkat hindi lahat ay maaaring lumago sa ekonomiya sa loob ng bahay ngayon. Nakikita namin ang panloob na ag bilang isa lamang sa mga diskarte na makakatulong na ayusin ang aming system ng pagkain at dapat itong mailapat kapag may katuturan ito. Halimbawa, ang mga kamatis na ibinebenta sa pamamagitan ng tingi ay mas malaki sa malamang na lumaki sa isang greenhouse. Asahan ang mas maraming mga pananim na lumago sa loob ng bahay nang mas matipid sa karagdagang pagsulong.
Ang isang aspeto ng aming nakaraang tanawin ay upang madagdagan ang kamalayan na, sa kabila ng pagiging maalab sa paligid ng nobelang walang pagsasaka, ang paglago ng greenhouse ay naitatag na nang maayos. Ipinakita ng mga growers ng Dutch greenhouse ang posibilidad na lumago ang panloob na may 50-plus taong karanasan at higit na ektarya "sa ilalim ng baso kaysa sa laki ng Manhattan." Ang kamakailang pag-alay ng publiko at $ 3 bilyon na cap ng merkado ng nakabase sa Kentucky na greenhouse grower na AppHarvest na malinaw na nakataas ang kamalayan! Ang iba pang mga high-profile at lumalawak na mga greenhouse growers, kabilang ang BrightFarms at Gotham Greens, ay nakakuha din ng malalaking pamumuhunan.
Ang tanong ay madalas na tinanong, "alin ang mas mahusay na lumalaking diskarte, walang araw o greenhouse?". Walang salawikain na "pilak na bala" para sa panloob na pagsasaka. Ang sagot ay idinidikta ng lokasyon at ng problemang sinusubukan mong lutasin. Ang isang solusyon para sa mga lunsod o bayan ng Singapore, Hong Kong at Mumbai ay maaaring hindi pareho ng isa na naka-deploy sa labas ng Chicago. Walang kinalaman sa diskarte, nagsisimula sa anumang uri ng malaking sukat sa loob ng tech na may kakayahan sa tech ay masinsinang kapital. Ang isang kamakailang pagtatasa mula sa Agritecture ay nagpapahiwatig na maaari itong saklaw mula $ 5 hanggang $ 5 milyong dolyar upang makabuo ng isang tatlong-acre na awtomatikong sakahan. Ang ilan sa mga malalaking, advanced na mga proyekto sa greenhouse na itinatayo ngayon ay maaaring lumagpas sa $ 11 milyon. Dahil sa mga kinakailangan sa kapital para sa mga panloob na bukid, ang ilan ay pinag-uusapan ang pagkakataon para sa mga antas ng pagbabalik sa antas ng pakikipagsapalaran sa sektor at iminumungkahi na mas angkop ito sa mga namumuhunan sa totoong mga assets. Gayunpaman, higit sa $ 100 milyon ang nalikom ng nangungunang 600 financings noong 10 habang ang mga umiiral na manlalaro ay nakikipaglaban para sa pamumuno at lumawak sa mga lokal na lugar habang ang isang walang katapusang stream ng mga bagong kumpanya ay patuloy na pumasok sa merkado.
Inaasahan, ang pagsasaka sa panloob ay kailangang tugunan ang mga hamon sa enerhiya at paggawa. Sa partikular, ang sunless diskarte ay may trabaho na dapat gawin upang dalhin ang linya ng pagpapatakbo nito sa linya at makamit ang malawak na kakayahang kumita. Bilang karagdagan, upang higit na mapabilis ang paglaki at ang pag-aampon ng mga bagong teknolohiya sa parehong mga kapaligiran sa greenhouse at walang araw, kailangang ipatupad ng sektor ang pagbabahagi ng data sa pagitan ng mga system. Ang WayBeyond ay isa sa mga kumpanya na nagtataguyod ng bukas na mga system at API upang makamit ang layuning ito. Tulad ng sinabi namin sa simula ng piraso na ito, ang panloob na halaga ng chain ng halaga ay sumasalamin ng ilan sa mga hamon at opurtunidad na kinakaharap ng ating buong sistema ng pagkain ngayon: supply chain, kaligtasan, pagpapanatili, at paggawa. Ang panloob na agrikultura ay may napakalaking pagkakataon. Habang maaga pa para sa sektor ng merkado na ito sa pangkalahatan, maaari itong magdala ng mas tumpak at liksi sa kung saan at paano lumaki at ipinamamahagi ang pagkain.
Bios
Si Chris Taylor ay isang Senior Consultant sa koponan ng The Mixing Bowl at gumugol ng higit sa 20 taon sa pandaigdigang diskarte sa IT at pag-unlad na makabago sa pagmamanupaktura, disenyo at pangangalagang pangkalusugan, na nakatuon sa AgTech.
Si Michael Rose ay isang Kasosyo sa The Mixing Bowl at Better Food Ventures kung saan nagdala siya ng higit sa 25 taong nahuhulog sa bagong paglikha ng likha at pagbabago bilang isang executive executive at namumuhunan sa buong sektor ng Food Tech, AgTech, restawran, Internet, at mobile.
Para sa karagdagang impormasyon:
Mas mahusay na pakikipagsapalaran sa pagkain
Chris Taylor
chris@mixingbowlhub.com
Michael Rose
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com