Ang isang malaking komersyal na rooftop greenhouse ay nakaupo sa ibabaw ng dating bodega ng Sears sa isang semi-pang-industriya na hilagang-kanlurang bahagi ng Montreal. Maaga tuwing umaga, pumipitas ang mga tauhan ng mga sariwang gulay, pagkatapos ay dalhin sila sa ibaba, kung saan naka-pack sila sa mga bigat na tungkulin na plastik kasama ang natitirang mga order sa grocery ng araw.
Ang mga tablet na puno ng pasadyang pick-and-pack software ay nagsasabi sa kanila kung saan ilalagay kung ano: Ang basket na ito ay may litsugas, mga kamatis, at mga pipino, kasama ang ilang manok, itlog, at gatas. Ang susunod ay may talong, kasoy na Parmesan, sarsa ng kamatis, sariwang pasta, at vegan ground round na gumuho. Anumang Lufa ay hindi lumalaki sa apat na mga greenhouse ay nagmula sa mga lokal na bukid at tagagawa, karamihan ay mula sa loob ng 100 milya.
Ito ang pangarap ng isang modernong foodie: isang tech-forward na online shop na puno ng mga lokal na lumago, walang pestisidyo, mga produktong etikal na nakuha sa makatuwirang mga puntos ng presyo, naihatid isang beses sa isang linggo sa alinman sa iyong pintuan o isang lokal na pickup point sa iyong kapitbahayan.
Basahin ang kumpletong artikulo sa www.fortune.com.